Galletas de arequipe

Ingredientes:

1200 gms de harina de trigo

300 gms de fécula de maíz

750 gms de azúcar corriente

900 gms de margarina

150 gms de huevos                   

30 gms de polvo para hornear

150 gms de arequipe

18 gms de esencia de vainilla

Preparación

Medir y pesar todos los ingredientes

Colocar en la olla de la batirla la margarina, el azúcar, el arequipe y batir con el escudo o paleta en velocidad media por espacio de 10 minutos.

Adicionar los huevos uno a uno hasta incorporarlos todos.

Mezclar la harina de trigo, la fécula y el polvo para hornear, unir la mezcla de las harinas a la crema de margarina y mezclar suavemente para evitar que el batido se encauche y por ultimo adicionar la esencia.

Servir en lata previamente engrasada en forma de botones, con ayuda de una magna y boquilla lisa. Colocar un punto de arequipe como decoración.

 Llevar a hornear a 325°F o 160°C por espacio de 20 minutos.